山西有啥吃的？

一、山西有啥吃的？

涮羊肉 浑源凉粉： 龟龄集 竹叶青酒 汾酒 山西陈醋 晋祠大米，

二、太原有哪些好吃的

米线、 炸鸡、 醋、 烧烤、

三、太原都有什么特产？

太原宁化府、东湖的陈醋，清徐葡萄，晋祠大米，太原琉璃制品和玉雕…… 老太原是开化寺的 酸奶是众和的 饮料是大寨的 醋是义源庆宁化府的 葡萄是清徐的 煤矿是西山的 冷饮是雪山的 汽水是太钢的 西点是双合成的 馒头是三餐源的 白面是面粉二厂的 火锅是金酷友谊华安的 烤鸭是鸿宾楼的 头脑是清和元的 饺子是认一力的 元宵是老鼠窟的

四、山西有哪些特产食品？除了醋以外

01焖面

豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗

焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对

面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！

下次把我家的传上去！

02不烂子

本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，

谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。

炒着吃更爽！

03饸硌面（河捞面）

这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了

04莜面栲栳栳

05莜面

06猫耳朵 是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。

07 拨鱼儿也叫面鱼儿

08揪片儿

09擦尖儿

晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成

10 剔尖儿

11牛肉丸子面

12晋南臊子面

晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃 饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣

运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响

临汾特产 不是一般的好吃

13打卤面

14手擀面

这种是带汤的，在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面

擀出来，特营养。

15刀泼面

炒刀削面

刀削面

见识下他们的刀功~~大部分的山西面馆厨师可以吧一团面顶在脑袋上，一手一把刀将面削进远离自己4~5米的大锅里~削的薄如纸片~~

16上党驴肉甩饼

上党指晋东南的长治地区，驴肉甩饼源于长治潞城，远近闻名。

晋东南（长治、晋城）的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举

17.灌肠

此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。

这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬

18.面皮

就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香

19山西凉粉

凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃

白凉粉

黑凉粉

20羊杂割

又叫羊杂碎、羊杂拌儿

21.头脑

“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品

22老豆腐

老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶【是太谷人民自己的说法~也就是麻花，油条】对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置

23丸子汤