千万不要加盟，加盟就是自己送人头。
建议根据当地人饮食习惯，选择一个当地多数人喜欢而又竞争不激烈的美食。然后去考察学习相关技术，直接付学费学技术。在学习技术的同时，也要学习相关的经营管理。
谨慎选择网红产品，慎选奶茶等等。现在餐饮整体竞争环境不乐观，光一个线儿上就把你愁死了。我国整体还是穷人多，吃饭的人要比喝奶茶的人多。
开店选址也很重要，多考察多学习，慎重选址。人流量比租金价格更重要，定价也很重要。
以上等等，希望能帮到您。
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酱香鸭作为熟食卤味产品，在市场中的地位是比较高的，也深得广大家庭的喜爱，在就餐时都会选择酱香鸭。而酱香鸭在制作的过程中是也倾注匠心，在制作时它会甄选优质新鲜的鸭子，以传统的酱卤工艺进行制作，予以制作出更加地道绿色纯正的酱香鸭，而酱香鸭也以此成为卤味行业中的佼佼者。酱香鸭目前在市场中的需求量高，市场以经营酱香鸭为主的品牌也越来越多，若是口碑及影响力大的品牌，能借助于品牌在市场中的地位快速地占有市场，选择合适的品牌也关乎着门店的持续发展经营，而这不同的门店品牌所对应的加盟费用是存在差异的。
目前做酱香鸭主要有以下几家品牌：
1，周黑鸭
周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。它的优势主要有以下几点
制作工艺：周黑鸭卤制工艺流程及原辅料选择，保持产品口味特色 ，周黑鸭拥有合作的原辅料供应商 。自主创新，延长产品保质期和味道 。
品牌定位：它是定位休闲熟卤制品（非餐桌食品），产品及零售平台可为客户提供卫生的消费体验 。跳出品类做品牌，定位娱乐潮牌。
市场营销：周黑鸭“没滋味？就吃周黑鸭”的品牌理念，实现创新营销 。全渠道营销方式，采用网站等拓展销售渠道，实现线上线下的打通 。
运营模式：开放特许经营模式 ，凭借标准化及扩展式的业务模式以支持可持续增长。专人专业门店选址及标准化管理，调整门店网络，也可复制至其他新区域市场 。
生产研发：首家实现由销售未包装产品完全转型为销售MAP产品的卤制品公司 。不断改进口味和研发新品。生产装备智能化，引进国外设备及技术 ，打造智能生产车间 。
2，绝味鸭脖
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
网络优势：绝味鸭脖采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，业务覆盖包括北京、上海、广东、湖南等在内的30个省级市场，22个大型食品加工生产基地，年服务顾客达3.5亿人次，门店每天100万人次消费，每天售出100万根鸭脖，门店终端零售规模近50亿元。通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营管理，绝味门店总数超过7000家，员工达4000余人。绝味已发展成为全国最大的休闲卤制食品连锁专卖网络和生产体系之一，为全国鸭脖连锁领导品牌，推动食品餐饮行业的创新与发展。
品牌优势：绝味鸭脖专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，为消费者提供美味、新鲜、优质的休闲卤制食品，并得到社会各界的广泛认可。绝味鸭脖先后被有关部门授予“质量放心品牌”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国食品行业十大质量品牌”、“中国食品安全年会百家示范单位”、“中国优秀特许加盟品牌”、“中国特许连锁120强”等荣誉。2010年，“绝味”商标被认定为“中国驰名商标”。 [22]
质量管理优势：绝味鸭脖始终坚持“以质量求生存，以品牌促发展”的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。已通过食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系等“四体系”认证;同时，绝味拥有“省级企业技术中心”，积极进行特色美食的研发和工艺的开发，已经形成包括“绝味招牌风味”等五大风味、两百余个品种的产品系列，并取得传统生产工艺改进方面的多项发明及实用新型专利。绝味鸭脖始终视质量为企业的生命线，并倾力于品牌产品开发，获得顾客持续青睐。
经营管理优势：管理层具有丰富的企业管理经验和十年以上的快消品行业从业经历;同时，绝味不断引入优秀人才，充实专业技术队伍，积极培养内部人才，形成梯队型人才队伍。另外，还组建了企业大学“绝味管理学院”，负责公司培训体系建设及企业文化建设等工作。此外，“绝味管理学院”会同香港理工大学等组织发起国内首个特许经营实战MINI-EMBA研修班，为公司加盟商等人员提供特许经营方面的实战学习和提升机会。
3，湘都酱香酱板鸭
工艺特点：湖南湘都食品有限公司总结多年的制作经验，在制作流程中，只有经过烤制过程生产的酱板鸭才有酱香酱板鸭特有的香味和口感，经烤制后，因水份含量低，保质期更长。
产品特点：选用本地产优质麻鸭，宰杀、洗净、去毛之后经腌、酱、烤、卤、煮等15道工序，浸溶34味名贵中药佐料加鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸；主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，酱香酱板鸭具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。是近期风靡大江南北的一种湖南特产美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。
官网咨询可以做个对比，再作选择。