2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。
在新修订的两项国标中，规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类原则，更加通俗易懂，便于消费者在选购时了解各类酒产品的特点，将助推酒产品技术和工艺的进步与创新、规范酒产品市场健康发展。
关于白酒定义，新国标中表明，“白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。
对“粮谷”的定义，《白酒工业术语》也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时明确了粮谷的定义中不包括薯类。
关于调香酒定义，《白酒工业术语》中显示，调香酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
新国标中将调香型白酒从“白酒”中剥离出来，归入配制酒，将其与传统固态法白酒进行区别，这有利于保护消费者权益，在以后的白酒选购中更好地辨别。固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，即不能使用食品添加剂，要求更加严格，这能够很好地避免“鱼目混珠”。
在新国标中，修改了浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型、酱香型白酒等的术语定义；增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒、糖化发酵剂、发酵容器、固态发酵、固态蒸馏、特殊工艺等术语的定义。
新国标中各香型白酒定义的清晰界定，既方便消费者在选购时了解各类酒产品的特点，也将会助推酒产品技术和工艺的进步与创新，规范酒产品市场健康发展。
GB/T 17204-2008《饮料酒分类》中对饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类，而新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，对标准框架进行了调整，将露酒从配制酒中独立出来单独列为一类，这一举措将有利于露酒行业的发展。
另外，勾兑调味是白酒酿造生产必须的工艺，但由于社会逐步将“勾兑”一词异化，进而造成消费者对白酒勾兑的不接受不理解，修订标准中，将旧标准各个定义中“勾兑”二字统一改成“勾调”，更符合当下为白酒正名的需要。
2022年6月白酒新规
2022年6月即将发布白酒新规如下：
白酒按发酵、生产工艺、香型分为三大框架。按糖化发酵剂分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒，混合曲酒四种。
白酒分类，按生产工艺分为三种：固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒三种。
按香型分为十三大香型：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、豉香型、兼香型（浓酱兼香型、其它兼香型）、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、董香型和其它香型。
各种白酒所用原料，其中新国标最大的变化是液态法和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。意思就是2022年6月按照新国标生产的白酒不再有非谷物酒精和食品添加剂的出现。
而使用非谷物酒精和食品添加剂生产的酒是为调香白酒，即配制酒。这样一来，像销量最好牛二由现在的固液法白酒变为调香白酒（配制酒），除非取消食品添加剂，明确使用的是谷物酒精才能成为固液法白酒。