武乡小米，山西省长治市武乡县特产，全国农产品地理标志。 “武乡小米”主产区属于暖温带大陆性气候，年平均气温9.2℃，无霜期165天左右，四季分明，季风强盛，气候温和，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季温和凉爽，冬季寒冷少雪。武乡县是古代沁州黄小米的主产区[。武乡小米的初产物是谷子，属禾本科一年生草本植物，谷子脱壳后成小米，呈卵圆型，晶莹圆润，色泽金黄，气味馥香。 2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武乡小米”实施农产品地理标志登记保护。
山西是小米之乡，种植面积全国第一！在山西的名优特品种中，长治 “沁州黄”、盂县“老正经”广灵“东方亮”等小米品牌家喻户晓。 山西的小米好，与独特气候环境、地理因素息息相关，一年一季收成，历经种植、育苗、拔节、抽穗、灌浆/成熟直至收割，人工跟踪小米的每个生长过程，细心栽培。 5月下旬，种植期 ，6月上旬，育苗期，6月下旬，拔节期，8月上旬，抽穗期。人工石磨碾制，保留米粒的原始色泽和颗粒的完整。小米品质优良， 色泽金黄，颗粒饱满。呈黄色， 清香怡人。因此山西小米口感好。
长治小米色泽金黄、颗粒圆润，半透明、有米腻，食用绵软可口、自然清香，并且富含人体所需的8种氨基酸和多种维生素，其中蛋白质、叶黄素、钙、铁、锌、硒等含量均高于其它地区。尤其是长治市沁县次村乡一带所产沁州黄小米，源于炎帝，名赐康熙，作为皇家贡品位列中国“四大名米”之首，荣膺中国驰名商标，享誉海内外。
2018年长治市被省粮食行业协会命名为“山西省优质小米强市”，被中国粮食行业协会正式冠名为“中国小米之都”。