青团的做法和配方 青果青团正宗做法

做法：

• 第一步：首先将艾叶清洗干净之后焯一遍水，然后用料理机打碎，滤出青汁备用。
• 第二步：将糯米粉和小麦淀粉混合均匀后，倒入准备好的青汁，揉搓成面团。
• 第三步：面团揉到有粘性之后，分成小份，然后用擀面杖擀成圆形。
• 第四步：把豆沙馅分成小份，然后包进擀好的面团里，揉搓成球形。
• 第五步：之后把做好的青团放到蒸锅上大火蒸5分钟就可以了。

配方：糯米粉、粘米粉、澄面、咸蛋黄、猪肉松、麦青汁、色拉酱、色拉油。

做法：

• 第一步：把蛋黄隔水蒸熟，然后压成泥状，然后倒入适量色拉酱和肉松，混合均匀做成馅芯。
• 第二步：把糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀，然后加入麦青汁、色拉油和适量温水，揉成面团。
• 第三步：揉好的面团分成小块，然后包入馅，之后放入锅中进行蒸制。
• 第四步：出锅后刷上一层色拉油增加光泽、防止变硬即可。

配方：糯米粉、粘米粉、艾草、豆沙、蜂蜜、碱粉、盐。

做法：

• 第一步：锅中倒入适量清水，然后加入一点点盐煮开。
• 第二步：将艾草的嫩尖摘下来，放入煮开的盐水里焯水。
• 第三步：锅内重新倒水，之后放入一点点碱面，然后再放入焯水好的艾草煮几分钟。
• 第四步：煮好的艾草和水一起倒入搅拌机中，打成糊状。
• 第五步：将做好的艾草糊放入糯米粉碗中，然后加少许煮艾草的水，揉成面团。
• 第六步：面团分成小份，然后包入豆沙馅揉圆，之后上蒸笼蒸10分钟左右即可。

配方：清明菜、汤圆粉、盐、蒜苗、姜、五花肉、咸菜、豆瓣酱。

做法：

• 第一步：用温水把盐化开，之后把清明菜放入盐水中浸泡15分钟。
• 第二步：泡好的清明菜倒入锅中，加水焯一遍。
• 第三步：煮好的清明菜用榨汁机打碎，之后加入汤圆粉和水，揉成面团。
• 第四步：蒜苗择好洗净，切成0.5厘米的小碎段；姜洗净切碎；五花肉切成丁；咸菜切碎。
• 第五步：锅内倒入适量食用油，然后把姜、五花肉、豆瓣酱、咸菜和蒜苗放入锅中炒香。
• 第六步：把炒好的馅料包入面团中，最后放入蒸笼中蒸15分钟左右即可。