一、成都或四川那里有蛇肉餐厅?
牧马山(维也纳森林别墅旁边),“三合院”味道很好,还有眼镜蛇.
二、烧烤蛇肉怎么做法蛇肉烧烤做法?
把蛇皮扒下来 肉洗好 控水 切成 与竹签的3分之2大小 把蛇肉 放到一个容器里 少许精盐 (放多少要看 蛇肉多少来定) 料酒 (去处土腥味) 少量酱油 高汤精(味精,鸡精也可) 腌制半个小时以上 时间长点 肉能入味,最后就要 用竹签穿上 可以烤了 如果家里有老干妈辣酱 烤试可涂抹上一点 味道更佳 需要注意要是打算方辣酱 腌制时 别方太多盐,咸了可不好吃了,等快要熟了,放上孜然,细辣椒面 ,再烤一会 就ok了
三、蛇肉汤的做法,蛇肉汤怎么做好吃,蛇肉汤的家常?
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,鲜红辣椒75克,肉清汤1000克,植物油150克,香油5克,湿淀粉10克,鸡粉13克,老抽10克
辅料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克
调料:辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味
4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
四、蛇肉怎么烧?
1、 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻; 2、 炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出,3、待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油,4、葱切末,青红椒切粒,5、炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
五、蛇肉怎么炖汤?
蛇肉炖汤的做法
材料:蛇肉1000克,盐2勺,生姜5克,葱花2克,枸杞5克,蛇油2勺,胡椒粉1勺。
1、将蛇用清水洗净,两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。
2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
3、将蛇肉放入热水中,煮至水开,倒掉煮出的泡沫及水,洗净蛇段备用。
4、将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣,生姜用蛇油爆香。
5、加入几人份的水后,分别放入蛇肉,蛇内脏,黑木耳,倒入料酒,再按下老火汤的键,煲汤三小时。
6、汤煲好后,放入适量的盐、胡椒粉,盛入汤碗中,再撒上枸杞,葱花即可。
六、蛇肉怎么保存?
蛇肉冷冻前要通过预冻、速冻,才能进行冷藏。预冻在冷却间进行,若无预冻间,可用排气风扇降温。预冷间的温度在0℃,经过2~4小时装入纸箱包装,然后搬入速冻间。在-25℃以下速冻48小时,使纸箱内的蛇肉达到-15℃以下。冷藏温度忌忽高忽低。否则,会导致肉质干枯和泛黄,影响蛇肉的质量。
七、蛇肉咋样好吃?
蛇肉当然是炖汤好了,当然在家炖汤还是有讲究的,不可以放太多东西,炖的时间长可以杀灭很多细菌和寄生虫。
龙凤汤
主料:可食用菜花蛇一条,老母鸡一只
调料: 盐,泡海椒,葱姜,料酒。
制作:主料宰杀后清洗干净,分别多段,块。放入电饭锅内,放入调料,盐最后放。炖1小时即可。
八、蛇肉做法视频?
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,鲜红辣椒75克,肉清汤1000克,植物油150克,香油5克,湿淀粉10克,鸡粉13克,老抽10克
辅料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克
调料:辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味
4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
九、蛇肉怎么吃?
蛇肉是一种营养丰富、味道鲜美的食材,但是因为其较为特殊的来源和处理方式,所以在食用前需要注意一些事项。
首先,要确保蛇肉来源合法,避免食用野生蛇肉或者没有经过检验的蛇肉。
其次,在处理蛇肉时要注意卫生,彻底清洗和消毒,并且去掉蛇胆等内脏部分。
最后,蛇肉可以烤、炒、煮等多种方式制作,可以搭配蔬菜等食材一起食用,味道更佳。总之,适量食用蛇肉可以增加营养,但要注意合理搭配和处理,确保健康安全。
十、蟒蛇肉做法?
桃汁蟒蛇肉的做法
材料:蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
做法:
1、桃子罐头取出沥水,切成片。蛇段切成块,去净骨刺。锅置火上,加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐,烧煮至蛇块熟透,捞出沥水。
2、净锅置火上,加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐,烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒,再烧沸后捞出蛇肉块,冷却后装入盘中。
3、净锅置火上,桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀,连同桃片倒入锅中烧沸,再改小火翻炒,成浆后加入精盐、黄油,烧至微沸时出锅,浇在盘中蛇肉块上即成。
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