你好，我是成都的，给你推荐“自家卤”如果还不够辣，可以再加干辣椒一起卤哦
Hello，你好，我是桂平小梁妹。很高兴能回答你的问题。我个人觉得卤味包啊，好人家的卤味包相对来说比较好一点吧。那你说辣度的话也可以自己在家里调，也可以买卤味包回来，然后自己放辣椒进去卤。那我分享一个可以在家自己做卤味包的一个配方分享给你。
首先准备卤水要用的配料：
八角:20g 桂枝:50g 香叶:50g 砂仁:20g 子扣:5粒
肉扣:10粒 公丁:20g 母丁:20g 草果:8个 花椒:30g
山奈:20粒 小茴:30g 孜然:20g 桂皮:20g
野山椒:30g 益母子:20g 白芷片:20g 白芍子:30粒
1.将半只鸡和一根筒子骨斩大块用冷水氽煮至开，去血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，烧开后用小火慢慢熬，切记不能用猛火(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)熬成卤汤待用。
2.炒糖色：锅清洗干净，放小半碗水再倒入300g白沙糖，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，（炒的速度一定要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加冷水适量（水看颜色慢慢加，不宜加太多），再用小火炒至去糊味时，即为糖色（糖色要求不甜，不苦，色泽金黄）即可。
3.将卤汤里的鸡肉和筒子骨用漏勺捞出，然后把刚炒好的糖色倒入卤汤中。再将所有卤水配料用卤水布袋包好打结（这个可以提前做好）放入卤汤中。再加盐、老抽和干辣椒适量，用中小火煮出香味，熬出卤水。
4.在添加配料、老抽、盐过程中要最好拿个小勺子不断试味道。以便及时增减各种配料（这点不好掌握，但只要你经常做，慢慢有经验，就好掌握了）直到你认为已经符合卤水味道了，才能进行卤制。最后卤的时候可以加入一大把干辣椒和小米辣就很辣了[我想静静]
希望我的回答能帮助到你哟。图二是我自己做的卤味哦