谷子和小米的关系就好比是稻谷和大米的关系一样。带壳的小米就是谷子，脱壳后的谷子就是小米。
自古以来，中国就是谷子的发源地，小米在中华民族的食谱中也存在了数千年之久！几千年来，我国的谷子大多种植在北方地区，河南，河北，山西以及最北边的吉林省都有种植，而且至今在当地的粮食消费过程中发挥着重要作用。
至于说我国优质小米产区，据笔者了解，具有代表性的以山西沁县和辽宁朝阳为主。谷子：古代中国人的主食！谷子目前在我国的粮食构成中只能以“小杂粮”的角色出现，作为一种耐旱的作物，其分布区域几乎都在北方省份（具体而言是黄河以北）的，但是种植较为分散，而且种植总面积不大，很多地区都是把它作为非第一选择来种植，而且多种植自然条件不好的土地中。
谷子作为原产于我国的一种粮食作物，在一千多年前还是我们北方地区祖先们最最主要的口粮作物，很多古诗以及古籍中的“粟”指的就是谷子。
只可惜，后来随着外来物种——小麦在我国北方地区的大规模种植，谷子这个中国土生土长的粮食作物只能逐渐被人们冷落，逐步从大家的主粮餐桌上被淡化，至今只能以一种“杂粮”的形式存在，而且种植面积、总产量以及分布区域都大大不及历史最高时期。根据最新的种植分布来看，目前我国的谷子分布区域大多在黄河以北地区，其中河南，山东，河北，山西，内蒙古，辽宁，吉林地区是我国主要的种植区域！山西，辽宁小米养人啊！虽然小米在很多人的眼中也是一个杂粮而已，但是其情况有明显的好转，不管是在种植面积和产量方面，小米都要比谷子高出很多。和后者一样，我国的小米种植区域多在北方地区，其中华北平原，西北地区以及东北地区都有比较大分布。
其中优质小米则有两大产地：
第一，山西小米自古以来品质比较优良，以沁州黄小米自古以来都是很多人推崇的精品。
第二，辽宁的小米也比较受欢迎，尤其以朝阳地区的小米为代表，同样具备很高的市场认可度。谷子，一年生草本作物。穗状圆锥，小穗有刺毛，古称“粟”，因颜色不同，俗称“粟有五彩”，从印度引进，为世界第二大种植国家。
一、种植区域中国谷子最新分布是黄淮以北地区，主要分布在河南、河北、山东、内蒙、东北、陕西、甘肃等几个省区，其中以山东、河北、内蒙、山西为主产地。基本在山间沟坡地种植，旱作农业。
根据有关数据显示，我国现在大约种植各类谷子140万公顷，约合2100万亩。其中大部分在山东、山西、河北、内蒙种植。亩产量从300斤-1000斤不等。总产量约为500万吨。同比2000年种植面积稍小，但产量大幅度提高。主要是通过节水灌溉措施和杂交谷子创新取得亩产量提高 。
二、优质小米产地我国优质小米产地已经形成，各有品牌，早已有“四大名米”之说，种植面积不等。同时有众多新品牌入市，现形成百花齐放的格局。其中老优质小米产地有：
1、山西长治沁州黄沁州黄小米，产于山西长治沁县，2018年长治已被授予“中国小米之都”的美称。
沁州黄出名于清朝康熙年间大学士吴琠任刑部尚书时，将沁州小米送康熙品尝，康熙品尝可口，即赐此小米为“沁州黄”。因沁县山地较多，气候适宜谷物栽种，而且色泽蜡黄透亮，煮饭味道可口，米油粘锅，有劲道。
现沁州黄小米的种植已经布局到长治地区、吕梁地区十几个县，形成独特品牌，并已纳入“山西小米”的大品牌序列。
2、山东济南章丘龙山小米章丘小米，因当地土质肥沃而得名，素有龙米之称。
3、河北张家口蔚县桃花小米又称“蔚州黄”，因产于蔚县桃花镇而得名。现在河北蔚县还是全国小米主要加工集散地之一，已经形成种植、加工、销售为一体的小米产业链，也是小米价格实际控制区域。
4、山东济宁金乡小米以金乡县而得名，是著名的“金谷”发源地，在当今也是赫赫有名。
三、小西小米品牌因本人为山西人，从事谷物种植、销售，故特意以山西为重点介绍。
山西省杂粮种植面积约占全国的1/10，占全省粮田的40%。其中谷子种植面积居全国第一位，据不完全统计，到2018年全省种植谷物种植达324万亩，其中绿色、有机、无公害认证谷子21.8万亩。从南到北都有谷子种植，特别是东部太行山区、西部吕梁山区及晋北高寒冷凉区种植更加广泛。
2017年山西省推出杂粮计划，其中“山西小米”品牌打造已经成功，包含全省十几个小米品牌，有沁州黄、汾都香、太行明珠、吴阁老、石鼓、河峪、山花烂漫等。
近年还打造了阳曲县富硒小米，广灵县红谷小米等。
在谷种品牌上，力推晋谷系列，其中晋谷21品种因色金黄、口感醉人、油性大而出名，品牌市场也相当火爆，种植面积居首。同时还有晋谷10号、13号等优良品牌。沁州黄老品牌以品质为中心，力保品牌不倒。晋西北地区主种河北张家口的张杂系列，主要有张杂3号、6号，产量居全省之首。
现在山西已经形成了以“山西小米”品牌为依托，各小品牌跟上，种植集中化，加工基地集中在汾阳、文水、清徐等地，便于掌控全国市场。
四、内蒙古赤峰内蒙古作为谷子种植大区，因有土壤气候优势，近年“红谷子”销售市场火爆，赤峰地区种植面积大，已经形成了“红谷子”集散地，对全国的谷价也起决定作用。
以上就是关于我国谷子种植区域的分布情况，优质小米产地的简单介绍。当前已经形成以品牌为基础的，以地域为引导的，以老品种+杂交系列为主的谷子种植方向，形成高中低档小米，亩产量300-1000斤的种植规模，以不同产品迎合着老百姓的口味，种植方式也由原始农耕向滴灌、膜侧播种、机械作业发展。中国谷物品牌已向全世界迈进。